Детальная информация
| Название | Технология крупяного производства. Лабораторные работы: практикум для спо. — Технология крупяного производства. Лабораторные работы, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Тарасенко, С. С. ; Владимиров, Н. П. |
| Выходные сведения | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | технология производства ; крупяное производство ; зерноочистительная машина ; шелушение зерна ; обоечно-щеточная машина ; ячневая крупа ; шлифованное пшено ; гречневая крупа ; ячменная крупа ; пшеничная крупа |
| УДК | 664.7 |
| ББК | 36.82 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f92182 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В практикуме приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы, включающий следующие темы: работа зерноочистительных машин; взаимозаменяемость штампованных сит при фракционировании крупяных культур; эффективность пофракционной очистки гречихи от примесей; влияние крупности зерна на эффективность его шелушения; гидротермическая обработка зерна крупяных культур; производство пшена, ячневой крупы; оценка потребительских достоинств и качества крупы; расчет оборудования и выхода готовой продукции на крупяных заводах. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
