Details
| Title | Технология крупяного производства. Лабораторные работы: практикум для спо. — Технология крупяного производства. Лабораторные работы, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Тарасенко, С. С. ; Владимиров, Н. П. |
| Imprint | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | технология производства ; крупяное производство ; зерноочистительная машина ; шелушение зерна ; обоечно-щеточная машина ; ячневая крупа ; шлифованное пшено ; гречневая крупа ; ячменная крупа ; пшеничная крупа |
| UDC | 664.7 |
| LBC | 36.82 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f92182 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В практикуме приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы, включающий следующие темы: работа зерноочистительных машин; взаимозаменяемость штампованных сит при фракционировании крупяных культур; эффективность пофракционной очистки гречихи от примесей; влияние крупности зерна на эффективность его шелушения; гидротермическая обработка зерна крупяных культур; производство пшена, ячневой крупы; оценка потребительских достоинств и качества крупы; расчет оборудования и выхода готовой продукции на крупяных заводах. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
