Детальная информация
| Название | Хранение зерна и пищевых продуктов. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов: учебное пособие для спо. — Хранение зерна и пищевых продуктов. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Ваншин, В. В. |
| Выходные сведения | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | хранение зерна ; пищевой продукт ; зерновая масса ; микрофлора зерна ; зерновой продукт ; сорбционное свойство ; микроорганизм ; самосогревание зерна ; зерновой точильщик ; амбарный долгоносик |
| УДК | 664.72 |
| ББК | 36.821 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f92200 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Рассмотрены физиологические процессы, протекающие в зерне и зерновых продуктах при хранении. Освещены значения микроорганизмов при хранении зерна и пищевых продуктов. Дана характеристика вредителей хлебных запасов. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Хранение зерна и семян» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
...
