Details
| Title | Хранение зерна и пищевых продуктов. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов: учебное пособие для спо. — Хранение зерна и пищевых продуктов. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Ваншин, В. В. |
| Imprint | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | хранение зерна ; пищевой продукт ; зерновая масса ; микрофлора зерна ; зерновой продукт ; сорбционное свойство ; микроорганизм ; самосогревание зерна ; зерновой точильщик ; амбарный долгоносик |
| UDC | 664.72 |
| LBC | 36.821 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f92200 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Рассмотрены физиологические процессы, протекающие в зерне и зерновых продуктах при хранении. Освещены значения микроорганизмов при хранении зерна и пищевых продуктов. Дана характеристика вредителей хлебных запасов. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Хранение зерна и семян» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
...
