Детальная информация
| Название | Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов: учебное пособие для спо. — 2-е изд., испр. и доп |
|---|---|
| Авторы | Щетинин Михаил Павлович; Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна |
| Выходные сведения | Москва: Юрайт, 2024 |
| Коллекция | СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция |
| Тематика | Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Проектирование предприятий общественного питания; Технология хранения и подготовки сырья; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания |
| УДК | 642.5(075.32) |
| ББК | 36.99я723 |
| Тип документа | Учебник |
| Тип файла | Другой |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fURAIT2f538617 |
| Дата создания записи | 25.04.2017 |
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
Количество обращений: 3
За последние 30 дней: 0
