Details
| Title | Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов: учебное пособие для спо. — 2-е изд., испр. и доп |
|---|---|
| Creators | Щетинин Михаил Павлович; Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна |
| Imprint | Москва: Юрайт, 2024 |
| Collection | СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Проектирование предприятий общественного питания; Технология хранения и подготовки сырья; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания |
| UDC | 642.5(075.32) |
| LBC | 36.99я723 |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fURAIT2f538617 |
| Record create date | 4/25/2017 |
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
Access count: 3
Last 30 days: 0
