Детальная информация

Название Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1: учебник и практикум для спо. — 2-е изд., пер. и доп
Авторы Курочкин Анатолий Алексеевич
Выходные сведения Москва: Юрайт, 2024
Коллекция СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция
Тематика Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология молока и молочных продуктов; Технология и техника переработки молока; Приемка и первичная обработка молочного сырья; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Изготовитель творога; Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе
УДК 637(075.32)
ББК 36.95я723
Тип документа Учебник
Тип файла Другой
Язык Русский
Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Ключ записи RU2fURAIT2f542093
Дата создания записи 29.10.2018

Разрешенные действия

Посмотреть

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.

Количество обращений: 14 
За последние 30 дней: 1

Подробная статистика