Детальная информация
| Название | Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов: учебное пособие |
|---|---|
| Авторы | Габидова А. Э. |
| Выходные сведения | Москва: Проспект Науки, 2016 |
| Коллекция | ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"; Общая коллекция |
| Тематика | Пищевые предприятия; Микробиология |
| УДК | 664; 579.6 |
| Тип документа | Учебник |
| Тип файла | HTML |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | book2fISBN9785906109354 |
| Дата создания записи | 14.12.2021 |
Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков.
Количество обращений: 50
За последние 30 дней: 1
