Таблица | Карточка | RUSMARC | |
Разрешенные действия: Посмотреть |
Аннотация
Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.
Статистика использования
Количество обращений: 33
За последние 30 дней: 2 Подробная статистика |