Детальная информация

Название: Торговое оборудование предприятий общественного питания
Авторы: Могильный М. П.; Калашнова Т. В.; Баласанян А. Ю.
Выходные сведения: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2014
Коллекция: ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция
Тематика: Пищевые предприятия — Оборудование
УДК: 664.03
Тип документа: Учебник
Тип файла: Другой
Язык: Русский
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Ключ записи: RU\IBOOK\books\356277

Разрешенные действия: Посмотреть

Аннотация

Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.

Статистика использования

stat Количество обращений: 3
За последние 30 дней: 1
Подробная статистика