Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия: учебник для вузов

Конюхов, Валерий Юрьевич; Попов, Константин Иванович; Артемьева, Алла Альбертовна; Афанасьева, Гренада Аваковна; Виленский, Александр Исаакович; Гачок, Ирина Владимировна; Глазкова, Ирина Владимировна; Данильчук, Татьяна Николаевна; Колесник, Галина Борисовна

Details

Title	Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия: учебник для вузов. — 2-е изд., испр. и доп
Creators	Конюхов Валерий Юрьевич ; Попов Константин Иванович ; Артемьева Алла Альбертовна ; Афанасьева Гренада Аваковна ; Виленский Александр Исаакович ; Гачок Ирина Владимировна ; Глазкова Ирина Владимировна ; Данильчук Татьяна Николаевна ; Колесник Галина Борисовна
Imprint	Москва: Юрайт, 2025
Collection	Электронные книги издательства "ЮРАЙТ" ; Общая коллекция
Subjects	Химия ; Естественные науки ; Коллоидная химия ; Физическая химия ; Физколлоидная химия ; Химия пищи ; Физическая и коллоидная химия ; Теоретические основы физической адсорбции и адсорбционных процессов ; Методика преподавания химии ; Методика обучения химии ; Коллоидно-дисперсное состояние в природе ; Коллоидно-дисперсные состояния в природе ; Основы физической химии ; Промышленная химия ; Хроматографические методы анализа пищевых продуктов ; Экспериментальные методы в химии ; Аналитическая и физическая химия ; Дидактика химии ; Избранные главы коллоидной химии ; Избранные главы физической химии ; Коллоидная химия наноматериалов ; Основы химии ; Химия физическая и коллоидная ; Химия поверхностно-активных веществ ; Химия (основы общей и неорганической, аналитическая) ; Физическая химия металлов и сплавов ; Физико-химия полимерных упаковочных материалов ; Планирование и реализация исследования в области химии ; Введение в физическую химию ; Питание ; Химия поверхности ; Физическая химия. Основы водоподготовки ; Основы инженерной химии ; Коллоидно-химические методы очистки гетерогенных систем ; Физикохимия водных растворов ; Методика преподавания химии в высшей школе ; Поверхностные явления и дисперсные системы в пищевой биотехнологии ; Экспериментальные задачи по химии ; Основы физической и коллоидной химии ; Коллоидная химия нефтяных дисперсных систем ; Актуальные аспекты преподавания физической химии ; Коллоидная химия экосистем ; Дополнительные главы физической химии ; Адсорбция и адсорбционные процессы ; Учетно-аналитические технологии ; Газовая химия ; Химия физколлоидная ; Актуальные задачи современной неорганической и физической химии ; Физическая химия кристаллов с дефектами ; Физическая химия наноструктурированных материалов ; Физикохимия наноструктурных материалов ; Физическая химия металлов ; Химия пищевых продуктов ; Основы коллоидной химии ; Физико-химия поверхностных явлений ; Физикохимия процессов адсорбции ; Физикохимия растворения сплавов ; Современная физическая химия ; Физическая химия углеводородов ; Современная физическая химия и химическая безопасность ; Физикохимия материалов и композитов ; Фундаментальные основы физической химии ; Химия поверхностных явлений и адсорбция ; Физическая химия биологических систем ; Дополнительные главы коллоидной химии ; Аналитическая, физическая и коллоидная химия ; Физикохимия наноструктур ; Химия и анализ пищевых продуктов ; Коллоидная химия полимеров ; Коллоидная химия полимеров и материалов на их основе ; Физическая химия и коллоидная химия ; Физическая химия. Общие вопросы ; Физическая химия в высокотемпературных процессах ; Введение в химию ; Основы водоподготовки и физическая химия ; Физическая химия полупроводников ; Физическая химия наполненных систем ; Физическая химия композиционных материалов ; Физикохимия электрохимически полученных материалов ; Введение в общую химию ; Физикохимия гетерогенных процессов ; Основы адсорбции ; Физическая химия поверхности, адсорбция и катализ ; Физическая химия растворов ; Методы исследования реологических свойств пищевых продуктов ; Адсорбция и хроматография, поверхностные явления ; Современные проблемы физической химии ; Химия воздуха ; Поверхностные явления и дисперсные системы в нефтегазовом оборудовании ; Химия поверхности и адсорбция ; Статистический анализ экспериментальных данных в физической химии с использованием пакетов прикладных программ ; Методика преподавания химии в профильных классах ; Общая и физическая химия с основами качественного анализа ; Основы электрохимии. Основы коллоидной химии ; Химия: аналитическая, физическая, коллоидная ; Современное состояние ведущих разделов физической химии ; Химия высокомолекулярных полимеров продуктов питания ; Коллоидная химия. Общие вопросы ; Коллоидная химия поверхностно-активных веществ ; Технологии аналитической работы ; Химия и технология поверхностно-активных веществ ; Актуальные задачи физической химии ; Физическая химия цветных сплавов ; Физическая химия черных и цветных сплавов ; Основы физической химии и вычислительная термодинамика ; Физическая химия и основы программирования в материаловедении ; Физическая химия и строение молекул ; Специальные вопросы физической химии ; Химия и технология продуктов переработки газового сырья ; Дополнительные главы физической и коллоидной химий ; Химическая экспертиза объекта. Современные проблемы коллоидной химии ; Химия и технология пищевых производств ; Физическая химия материалов и процессов электронной техники ; Химия физическая ; Физическая и коллоидная химия лекарственных средств ; Фундаментальное естествознание. Химия ; Планирование экспериментальных исследований в химии ; Специальные главы физической химии неорганических систем ; Физическая химия техносферы ; Основы физикохимии и технологии композитов ; Основы физической химии композитов ; Актуальные направления коллоидной химии ; Коллоидная и физическая химия ; Физическая химия наноструктур ; Химия и физика пищевых белков ; Химия пищи и основы питания ; Теория и методика преподавания химии ; Адсорбционные процессы ; Методы исследования адсорбентов и катализаторов ; Физическая химия полимеров ; Аналитическая, физическая и коллоидная химия, физико-химические методы анализа ; Естествознание: Химия ; Введение в органическую и физическую химию ; Актуальные проблемы физической химии ; Химия и технология производства ПАВ ; Химия макромолекул ; Технология подготовки аналитического обзора ; Технология ПАВ и средств бытовой химии ; Пищевые поверхностно-активные вещества и их использование на предприятиях отрасли ; Научные основы коллоидной химии ; Корректирующий курс по химии ; Физика коллоидного состояния вещества ; Физическая химия материалов электронной техники ; Прикладные аспекты физической химии ; Физическая химия наноструктурных систем ; Физическая химия в дорожном материаловедении ; Введение в химию поверхностных явлений ; Высокотемпературная физическая химия ; Физическая химия неорганических материалов ; Химия поверхностных явлений ; Химия поверхностных явлений и дисперсных систем ; Аналитическая химия, физическая и коллоидная химия ; Клинические аспекты физической и коллоидной химии ; Теоретические и экспериментальные исследования в химии ; Экспериментальные исследования в химии ; Химия (углубленный уровень)
UDC	544(075.8)
LBC	24.5я73
Document type	Tutorial
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key	RU2fURAIT2f563889
Record create date	7/20/2018

Allowed Actions

View

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

...