Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка технологии замороженных полуфабрикатов для пиццы из безглютенового дрожжевого теста: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_04 «Нутрициология в индустрии питания» New arrival!

Creators	Кириллов Даниил Евгеньевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2025
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	безглютеновые мучные изделия; замороженные тестовые полуфабрикаты; пицца; безглютеновые мучные смеси; миндальная мука; gluten-free flour products; frozen dough semi-finished products; pizza; gluten-free flour mixes; almond flour
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2025/vr/vr25-2177
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.7 Mb

1