Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка рецептур и технологии изделий из песочного теста с томатным криопорошком: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Creators	Шершнева Полина Сергеевна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	пшеничная мука; степень помола; томатный криопорошок; галетное печенье; wheat flour; the degree of milling; tomato cryopowder; cracker
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1834-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1834-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-1834
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.1 Mb

1