Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка рецептур и технологии производства мучных кондитерских изделий, обогащенных соевым белком: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_04 «Технология продукции и организация общественного питания (общий профиль)»

Creators	Мордовская Мария Михайловна
Scientific adviser	Баженова Ирина Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	обогащение белком; соевая мука; соевое молоко; мучные кондитерские изделия; соевый белок; сывороточный протеин; protein enrichment; soy flour; soy milk; flour confectionery products; soy protein; whey protein
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-3815
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.8 Mb

1