Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка рецептур бисквитных полуфабрикатов с использованием муки из полуобезжиренного кукурузного зародыша: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Каплин Илья Денисович
Scientific adviser	Чернова Елена Викторовна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мука из полуобезжиренного кукурузного зародыша; бисквит; органолептические показатели; физико-химические показатели; кукуруза; целиакия; flour from semi-sheet-free corn germ; bisquit; organoleptic indicators; physical and chemical indicators; corn; celiacia
UDC	664.681.2
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3891-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3891-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3891-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3891
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

1