Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка технологии аварского хинкала из многокомпонентных мучных смесей: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Хабагинова Галимат Набиевна
Scientific adviser	Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	дагестанская кухня; мучные национальные изделия; аварский хинкал; многокомпонентные мучные смеси; dagestan cuisine; national flour products; avar khinkal; multi-component flour mixtures
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5938
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.0 Mb

1