Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка технологии рубленых изделий из мяса птицы с добавкой пивной дробины: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Скляров Максим Алексеевич
Scientific adviser	Москвичева Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	пивная дробина; мясо механической обвалки; мясо птицы; пищевая ценность; упругость; brewer’s spent grain; mechanically separated meat; poultry meat; food value; elasticity
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5939
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.6 Mb

1