Вход в систему
Инструкция по поиску

Последние поступления

Найдено документов: 109 678

№ Описание Дата поступления
17571
Фещенко, Алина. Разработка технологии специализированных снековых продуктов из овощного сырья: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Development of technology for specialized snack products from vegetable raw materials / А. Фещенко; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель Е. Ю. Фединишина. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (1,6 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5949.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5949. — Текст: электронный
02.08.2023
17572
Хлыновская, Анастасия Александровна. Использование ингредиентов с криопротекторными свойствами при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста с начинками: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = The use of ingredients with cryoprotective properties in the production of quick-frozen products from yeast dough with fruit fillings / А. А. Хлыновская; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель Н. В. Барсукова. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (2,3 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5948.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5948. — Текст: электронный
02.08.2023
17573
Богдашкина, Александра Алексеевна. Разработка кондитерских изделий с добавками биомассы Spirulina platensis: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Development of confectionery products with Spirulina platensis biomass additives / А. А. Богдашкина; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель А. В. Русинов. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (3,0 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5947.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5947. — Текст: электронный
02.08.2023
17574
Егорова, Алиса Романовна. Разработка технологии быстрозамороженных десертов пониженной калорийности: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Development of technology for frozen desserts of reduced calorie content / А. Р. Егорова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель С. А. Елисеева. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (2,7 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5946.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5946. — Текст: электронный
02.08.2023
17575
Григорьева, Валерия Константиновна. Разработка сухих смесей на основе соевого белка для спортивного питания: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Technology design of dry mixes based on soy protein for sports nutrition / В. К. Григорьева; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель И. А. Панкина. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (1,6 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5945.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5945. — Текст: электронный
02.08.2023
17576
Казаринов, Артур Андреевич. Разработка технологии замороженных мучных заварных полуфабрикатов с добавками фитоантиоксидантов: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Development of technology of frozen flour custard semi-finished products with additives of phytoantioxidants / А. А. Казаринов; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель А. А. Смоленцева. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (2,3 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5944.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5944. — Текст: электронный
02.08.2023
17577
Угрюмов, Иван Александрович. Разработка технологии формованных полуфабрикатов из свеклы, обогащенных пребиотиками: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания» = Development of technology of molded semi-finished beet products enriched with prebiotics / И. А. Угрюмов; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель Н. В. Барсукова. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (3,1 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5943.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5943. — Текст: электронный
02.08.2023
17578
Кривошапова, Ольга Владимировна. Разработка технологии мучных кондитерских изделий на основе кукурузной муки для больных фенилкетонурией: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания» = Development of technology of flour confectionery products based on corn flour for patients with phenylketonuria / О. В. Кривошапова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель В. В. Быченкова. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (1,9 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5942.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5942. — Текст: электронный
02.08.2023
17579
Глушков, Арсений Олегович. Разработка технологии полуфабрикатов из пресного теста с пребиотиками: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания» = Development of semi-finished products from unleavened dough with prebiotics / А. О. Глушков; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель Э. Э. Сафонова. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (1,1 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5941.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5941. — Текст: электронный
02.08.2023
17580
Клименко, Андрей Андреевич. Разработка технологии безглютеновых десертов с растительными аналогами яйцепродуктов и молочного жира: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания» = Development of technology for gluten-free desserts with vegetable analogues of egg products and milk fat / А. А. Клименко; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель Н. В. Барсукова. — Санкт-Петербург, 2023. — 1 файл (2,3 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2023/vr/vr23-5940.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5940. — Текст: электронный
02.08.2023