Детальная информация

Виль, Иосиф. Диетическая поваренная книга для здоровых и больных, преимущественно страдающих желудком [Электронный ресурс] / д-р Виль, авт. "Руководства по гигиене" и "Диетической поваренной книги"; пер. [с нем.] С. И. Воскресенской. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 97,2 Мб). — Санкт-Петербург, 1881 (Санкт-Петербург, 2017). — Загл. с титул. экрана. — Цифровая копия печатной публикации 1881 г. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/ed-3327_0000697657bx.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/ed-3327>.

Дата создания записи: 22.02.2017

Тематика: поваренные книги; диетическое питание

УДК: 641.56; 613.24

Коллекции: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (97 Мб) Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Локальная сеть ИБК СПбПУ

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
-> Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
Интернет Читатели ИБК Прочитать Печать Загрузить
Интернет Анонимные пользователи

Оглавление

  • ОГЛАВЛЕНІЕ
  • ЧАСТЬ I.
    • Кухня и ея устройство, посуда
  • ЧАСТЬ II.
    • Глава I. Молоко
    • Глава II. Супы
    • Глава III. О мясѣ вообще
    • Глава IV. Говядина
    • Глава V. Телятина
    • Глава VI. Свинина
    • Глава VII. Баранина и козлятина
    • Глава VIII. Конина
    • Глава IX. Пушная дичь
    • Глава X. Пернатая дичь
    • Глава XI. Домашняя птица
    • Глава XII. Рыба
    • Глава XIII. Земноводныя, черепокожныя, мягкотѣлыя
    • Глава XIV. Колбасы
    • Глава XV. Клейковинная пища
    • Глава XVI. Яйца
    • Глава XVII. Сыръ
    • Глава XVIII. Кофе
    • Глава XIX. Чай
    • Глава XX. Шеколатъ
    • Глава XXL Мука и мучныя вещества
    • Глава XXII. Хлѣбъ
    • Глава XXIII. Печенья
    • Глава XXIV. Мучныя блюда
    • Глава XXV. Овощи
    • Глава XXVI. Салаты
    • Глава XXVII. Огородные и садовые фрукты
    • Глава XXVIII. Грибы
    • Глава XXIX. Приправы
    • Глава XXX. Соусы
    • Глава XXXI. Сохраненіе припасовъ
    • Глава XXXII. Спиртные напитки
    • Глава XXXIII. Вода
    • Глава XXXIV. Домашніе лечебные напитки
  • ЧАСТЬ III
    • Пищевые рецепты при различныхъ болѣзняхъ
    • Заключенiе

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика