| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Мовес. Руководство при продаже и покупке хлебного вина и спирта [Электронный ресурс] / сост. берлин. дистиллятором Мовесом. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 8,38 Мб). — Москва, 1863 (Санкт-Петербург, 2017). — Загл. с титул. экрана. — Цифровая копия печатной публикации 1863 г. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/ed-3426_0000697750bx.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/ed-3426>.Дата создания записи: 27.04.2017 Тематика: Химическая технология; Спирты; Спиртометрия; Дистилляция; алкогольные напитки; настойки; ликеры; ягодные соки УДК: 663.5/.8; 547.26.08 Коллекции: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция Ссылки: DOI Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Права на использование объекта хранения
| Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
||||
| Интернет | Читатели ИБК |
|
||||
|
Интернет | Анонимные пользователи |
Оглавление
- ОГЛАВЛЕНІЕ СТАТЕЙ
- Объ алкоолѣ
- О термометрѣ (тепломѣрѣ)
- Внѣшнія свойства хорошаго вина или спирта
- Примѣси къ вину
- Испытаніе вина алкоолометромъ
- О алкоолометрѣ
- Вліяніе температуры
- Температура покупаемаго спирта
- О очищеніи сыраго спирта
- Сивушное масло
- Происхожденіе сивушнаго масла
- Различные виды сивушнаго масла
- Испытаніе содержанія сивушнаго масла въ винѣ
- Очищеніе хлѣбнаго вина отъ сивушнаго масла
- Очищеніе чрезъ уголь
- Годность различныхъ сортовъ угля для очищенія
- Подготовка угля
- Холодное очищеніе
- Различпые другіе способы очищенія
- Разсыропка и сдабриваніе хлѣбнаго вина и спирта
- Доброкачественность воды
- Вычисленія при разжиженіи спирта
- Таблицы Гей-Люссака
- Первый случай. Разжиженіе крѣпкаго спирта до нѣкотораго низшаго градуса прибавкою воды
- Второй случай. Узнать сколько нужно спирта высшей крѣпости и воды для образованія опредѣленнаго количества спирта опредѣленной низшей крѣпости
- Третій случай. Разжиженіе болѣе крѣпкаго спирта до извѣстнаго низшаго градуса прибавленіемъ болѣе слабаго спирта
- Четвертый случай. Слабый спиртъ сдѣлать крѣпче прибавленіемъболѣе крѣпкаго спирта.
- Пятый случай. Образовать извѣстное количество и извѣстной крѣпости спиртъ чрезъ смѣшеніе двухъ сортовъ спирта, изъ коихъ одинъ крѣпче, а другой слабѣе составляемаго.
- Шестой случай. Опредѣлить градусъ смѣси извѣстной крѣпостиспирта съ извѣстнымъ количествомъ воды
- Седьмой случай. Опредѣлить градусъ смѣси двухъ различной крѣпости спиртовъ
- Приготовленіе ликеровъ, двойныхъ водокъ и простыхъ водокъхолоднымъ путемъ
- Приготовленіе ягодныхъ соковъ и экстрактовъ
- Вишневый сокъ
- Малиновый сокъ
- Смородиновый сокъ
- Сокъ черники
- Землеппчный сокъ
- Рябиновый сокъ.
- Полынная вытяжка
- Можжевеловая вытяжка
- Подцвѣчпваніе водокъ и ликеровъ
- Темная окраска
- Красная окраска
- Желтая окраска
- Синяя окраска
- Зеленая окраска
- Обезцвѣчиваніе водокъ
- Молоко
- Яичные бѣлки
- Квасцы
- Приготовленіе водокъ и ликеровъ холоднымъ путемъ
- Ликеры
- Горькія водки
- Простыя водки
- Искуственное приготовленіе Французской водки холоднымъ путемъ. Общія замѣчанія относительно чистоты водокъ.
Статистика использования документа
|
|
Количество обращений: 0
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |