Details

Новикова, Дина Сергеевна. Анализ потребительских свойств, экспертиза качества сахарного печенья и организация торговли кондитерскими изделиями в розничном торговом предприятии [Электронный ресурс]: дипломная работа: 080401 / Д. С. Новикова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт "Торгово-экономический университет" ; науч. рук. С. М. Малютенкова. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,13 МБ). — Санкт-Петербург, 2016. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v16-1352.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v16-1352>.

Record create date: 11/2/2016

Subject: товароведение; кондитерские изделия; сахарное печенье; оценка качества; маркировка; commodity research; confectionery; sugar cookies; quality control; labeling

Collections: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Links: DOI

Allowed Actions: Read Download (1.1 Mb) You need Flash Player to read document

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В выпускной квалификационной работе "Анализ потребительских свойств, экспертиза качества сахарного печенья и организация торговли кондитерскими изделиями в розничном торговом предприятии" рассмотрены вопросы рынка, классификации и ассортимента сахарного печенья. Приведены цель, задачи и результаты экспертизы качества сахарного печенья по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Рассмотрена экономико-организационная структура розничного торгового предприятия ООО "Эйрена" и оценена эффективность реализации кондитерских изделий на предприятии.

In the final qualifying work "Analysis of consumer properties, examination of the quality of sugar cookies and organization of sales of confectionery in the retail trade enterprise" considered the market issues, classification and assortment of sugar cookie. Results goal, objectives and results of the examination of the quality of sugar cookies on organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators. Reviewed economic and organizational structure of the retail trade enterprise "Eirena" and evaluated the effectiveness of the implementation of confectionery products at the plant.

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read Print Download
-> Internet All Read Print Download

Document usage statistics

stat Document access count: 537
Last 30 days: 12
Detailed usage statistics