Детальная информация

Андреева, Дарья Кирилловна. Товароведная характеристика, экспертиза качества маринадов овощных и оценка эффективности реализации консервированной плодоовощной продукции в торговом предприятии [Электронный ресурс]: бакалаврская работа: 38.03.07 / Д. К. Андреева; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт «Торгово-экономический университет» ; науч. рук. И. Э. Старостенко. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,18 МБ). — Санкт-Петербург, 2016. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v16-1546.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v16-1546>.

Дата создания записи: 30.09.2016

Тематика: товароведная характеристика; экспертиза качества; маринады; консервированная продукция; плодоовощная продукция; tovarovednyh feature; examination of the quality; marinades; canned products; fruits and vegetables

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

В выпускной квалификационной работе проводилась сравнительная оценка качества маринованных огурцов и томатов, реализуемых в розничной торговой сети территории города Санкт-Петербурга. Проведена экспертиза выбранных образцов маринованных огурцов и томатов разных производителей по органолептическим и физико-химическим показателям. В результате проведенных исследований, было установлено, что все образцы маринованных овощей соответствовали требованиям нормативных документов. Рассмотрена экономико-организационная структура, оценена эффективность реализации маринованных овощей на предприятии розничной торговли «Лента».

In final qualifying work was carried out a comparative quality assessment of marinated cucumbers and tomatoes sold in retail outlets in the territory of the city of St. Petersburg. An examination of selected samples of pickled cucumbers and tomatoes from different manufacturers on organoleptic and physico-chemical indicators. As a result of the studies, it was found that all samples of pickled vegetables conform to the requirements of normative documents. Reviewed economic and organizational structure, evaluated the effectiveness of the implementation of the pickled vegetables on the retailer "Lenta".

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
-> Интернет Все Прочитать

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 143
За последние 30 дней: 2
Подробная статистика