Детальная информация

Спрыгина, Анна Вадимовна. Исследование потребительских свойств настоек функционального назначения [Электронный ресурс]: магистерская диссертация: 38.04.07 / А. В. Спрыгина; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт «Торгово-экономический университет» ; науч. рук. А. А. Вытовтов. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,42 МБ). — Санкт-Петербург, 2016. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение). — Текстовый файл. — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v16-1566.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v16-1566>.

Дата создания записи: 31.10.2016

Тематика: настойки; женьшень; облепиха; напитки функционального назначения; tinctures; ginseng; sea buckthorn; functionality drinks

УДК: 663.837(043.3)

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI

Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

В работе приведены результаты исследования опытных образцов настоек сладких на основе женьшеня и облепихи, как продукта функционального назначения. Показано, что опытные образцы разработанных настоек соответствует требованиям действующих нормативных документов, по физико-химическим и органолептическим показателям, а концентрации входящие их состав пищевые функциональных ингредиентов позволяют отнести их к продуктам функционального назначения. Результаты проведенных маркетинговых исследований показали популярность и высокий спрос на ассортимент напитков данной группы.

The results of the research prototypes sweet liqueurs based on ginseng and sea buckthorn as the functionality of the product. It is shown that the prototypes developed infusions comply with the requirements of normative documents on physical, chemical and organoleptic characteristics and the composition of their concentration of incoming food functional ingredients allow us to attribute them to the products of a functional purpose. The results of marketing research showed the popularity and high demand for a range of beverages in the group.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
-> Интернет Все Прочитать

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 97
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика