В выпускной квалификационной работе выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования кафе-кондитерской на 50 мест в Калининском районе г. Санкт-Петербурга, произведены технологические расчеты оборудования, необходимого для осуществления производственно-торговой деятельности кафе, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности кафе-кондитерской, его планировочное решение и рассчитаны основные экономические показатели.