Details
| Title | Технологический проект пищеблока при медицинском центре на 500 пациентов с элементом усовершенствования технологии (таблет-питание): магистерская диссертация: 19.04.04 |
|---|---|
| Creators | Сорочан Нонна Владимировна |
| Scientific adviser | Елисеева С. А. |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2017 |
| Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
| Subjects | лечебное питание ; таблет-питание ; социальное питание ; лечебно-профилактическое питание |
| UDC | 642.5:614(043.3) |
| Document type | Master graduation qualification work |
| Language | Russian |
| Level of education | Master |
| Speciality code (FGOS) | 19.04.04 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/v17-4460 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\45706 |
| Record create date | 10/23/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
Актуальность данной работы заключается в том, что применение инновационных технологий и форм обслуживания позволяет усовершенствовать организацию питания на объектах социального назначения. В первой главе представлен обзор литературы по теме магистерской диссертации, дается описание отечественного и зарубежного опыта организаций питания на предприятиях социального назначения. Представлены требования к санитарно-технической части. Во второй главе представлена разработка технического задания. В третьей главе описаны характеристики проектируемого предприятия питания, принятая технологическая схема производства. В четвертой части работы представлены планировочные решения разработанного предприятия питания. Представлены рекомендации по подключению технологического оборудования к инженерным сетям.
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- МД_Сорочан Н.В._300517
- 1_План больницы_диссертация_250517-Model
- Sheets and Views
- Model
- Sheets and Views
- 2_План больницы_диссертация_250517-Model
- Sheets and Views
- Model
- Sheets and Views
- 3_План больницы_диссертация_250517-Model
- Sheets and Views
- Model
- Sheets and Views
Access count: 78
Last 30 days: 0
