Details

Title Технологический проект пищеблока при медицинском центре на 500 пациентов с элементом усовершенствования технологии (таблет-питание): магистерская диссертация: 19.04.04
Creators Сорочан Нонна Владимировна
Scientific adviser Елисеева С. А.
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint Санкт-Петербург, 2017
Collection Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Subjects лечебное питание ; таблет-питание ; социальное питание ; лечебно-профилактическое питание
UDC 642.5:614(043.3)
Document type Master graduation qualification work
File type PDF
Language Russian
Level of education Master
Speciality code (FGOS) 19.04.04
Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-4460
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key RU\SPSTU\edoc\45706
Record create date 10/23/2017

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

Актуальность данной работы заключается в том, что применение инновационных технологий и форм обслуживания позволяет усовершенствовать организацию питания на объектах социального назначения. В первой главе представлен обзор литературы по теме магистерской диссертации, дается описание отечественного и зарубежного опыта организаций питания на предприятиях социального назначения. Представлены требования к санитарно-технической части. Во второй главе представлена разработка технического задания. В третьей главе описаны характеристики проектируемого предприятия питания, принятая технологическая схема производства. В четвертой части работы представлены планировочные решения разработанного предприятия питания. Представлены рекомендации по подключению технологического оборудования к инженерным сетям.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU
Read Print Download
Internet Anonymous
  • МД_Сорочан Н.В._300517
  • 1_План больницы_диссертация_250517-Model
    • Sheets and Views
      • Model
  • 2_План больницы_диссертация_250517-Model
    • Sheets and Views
      • Model
  • 3_План больницы_диссертация_250517-Model
    • Sheets and Views
      • Model

Access count: 77 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics