Details

Title: Исследование влияния ферментного препарата Pectinex XXL на выход сока из яблок сорта «Симиренко»: бакалаврская работа: 19.03.01
Creators: Ильина Виктория Сергеевна
Scientific adviser: Белокурова Елена Сергеевна
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint: Санкт-Петербург, 2017
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: сок; яблочное сырье; ферментный препарат; Pectinex XXL
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 19.03.01
Speciality group (FGOS): 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links: http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v17-4550
Rights: Свободный доступ из сети Интернет (чтение)

Allowed Actions: Read You need Flash Player to read document

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Соки из фруктов и овощей содержат большое количество полезных макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Наиболее распространенным, дешевым и знакомым каждому является сок из яблок. В работе исследовано влияние различных концентраций ферментного препарата на выход сока из яблочного сырья.

Document access rights

Network User group Action
FL SPbPU Local Network All Read
-> Internet All Read

Document usage statistics

stat Document access count: 104
Last 30 days: 2
Detailed usage statistics