Представлено маркетинговое обоснование необходимости открытия столовой при Банке «ВТБ». Разработаны производственная программа, недельное меню и технологическая документация. Составлена организационная структура предприятия. Произведен расчет и проектирование групп помещений. Разработана техника безопасности труда на предприятии, а также мероприятия по пожарной безопасности. Определены основные экономические показатели хозяйственной деятельности столовой.