Детальная информация

Название: Изучение влияния радиационной обработки и биополимерного покрытия на качество столовых сортов винограда при хранении: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции
Авторы: Гришина Елена Андреевна
Научный руководитель: Политаева Н. А.
Организация: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Выходные сведения: Санкт-Петербург, 2018
Коллекция: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Тематика: Биополимеры; Покрытия; виноград; хитозан пищевой; радиационная обработка
УДК: 634.86
Тип документа: Выпускная квалификационная работа магистра
Язык: Русский
Код специальности ФГОС: 19.04.04
Группа специальностей ФГОС: 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Ссылки: http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v18-2880; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2880-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2880-r.pdf

Разрешенные действия: Прочитать Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Локальная сеть ИБК СПбПУ

Аннотация

Выпускная квалификационная работа посвящена изучению влияния радиационной обработки и биополимерного покрытия на качество пяти образцов свежего винограда и исследованию наилучшего метода повышения хранения.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
-> Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать
Интернет Все Прочитать

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 44
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика