Детальная информация

Мамонова, Анастасия Федоровна. Управление качеством обслуживания на предприятии общественного питания [Электронный ресурс]: выпускная квалификационная работа бакалавра: 43.03.01 - Сервис ; 43.03.01_01 - Сервис в гостиничном и ресторанном бизнесе / А. Ф. Мамонова; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли ; науч. рук. О. В. Ильина ; консультант по нормоконтролю М. Л. Макаревич. — Электрон. текстовые дан. (1 файл : 806 Кб). — Санкт-Петербург, 2018. — Загл. с титул. экрана. — Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/v18-4869.pdf>. — <URL:http://doi.org/10.18720/SPBPU/2/v18-4869>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-4869-o.pdf>.

Дата создания записи: 18.11.2018

Тематика: сервис; управление качеством; обслуживание потребителей; повышение качества обслуживания

Коллекции: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция

Ссылки: DOI; Отзыв руководителя

Разрешенные действия: Прочитать Загрузить (0,8 Мб) Для чтения документа необходим Flash Player

Группа: Анонимные пользователи

Сеть: Интернет

Аннотация

Объектом исследования является ООО «Мираж» (Ресторан «Амстердам»). Целью работы является разработка практических рекомендации по совершенствованию качества обслуживания в ресторане «Амстердам». Описано понятие качества обслуживания и уровня сервиса на предприятии общественного питания, рассмотрены требования к качеству обслуживания и уровню сервиса на предприятии общественного питания, изучены проблемы и пути улучшения качества обслуживания и повышения уровня сервиса на предприятии общественного питания. Дана экономико-организационная характеристика основных показателей хозяйственной деятельности, проведен анализ качества обслуживания. Разработаны мероприятия по повышению качества обслуживания. Дано обоснование эффективности предложенных мероприятий.

Права на использование объекта хранения

Место доступа Группа пользователей Действие
Локальная сеть ИБК СПбПУ Все Прочитать Печать Загрузить
-> Интернет Все Прочитать Печать Загрузить

Статистика использования документа

stat Количество обращений: 177
За последние 30 дней: 7
Подробная статистика