Details

Title: Производство ржаных сухарей для армии: на фабричных началах и при небольших хозяйствах
Creators: Мельников Н. П. (технолог)
Imprint: Санкт-Петербург, 1878
Electronic publication: Санкт-Петербург, 2017
Collection: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects: ржаной хлеб; сухари; обеспечение армии
UDC: 664.662/.664.33
LBC: 68.724.3
File type: PDF
Language: Russian
DOI: 10.18720/SPBPU/2/ed-3364
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • I Глава. Общія данныя.
  • II Глава. Производство хлѣба
  • III Глава. Производство сухарей
  • ІV Глава. О сухарныхъ заводахъ
  • V Глава. О сухаряхъ
  • VІ Глава. Литература по приготовленію хлѣба, галетъ и сухарей.

Usage statistics

stat Access count: 2
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics