Details
| Title | Производство ржаных сухарей для армии: на фабричных началах и при небольших хозяйствах |
|---|---|
| Creators | Мельников Н. П. (технолог) |
| Imprint | Санкт-Петербург, 1878 |
| Electronic publication | Санкт-Петербург, 2017 |
| Collection | Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания ; Общая коллекция |
| Subjects | ржаной хлеб ; сухари ; обеспечение армии |
| UDC | 664.662/.664.33 |
| LBC | 68.724.3 |
| Document type | Other |
| File type | |
| Language | Russian |
| DOI | 10.18720/SPBPU/2/ed-3364 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\38240 |
| Record create date | 3/28/2017 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- I Глава. Общія данныя.
- II Глава. Производство хлѣба
- III Глава. Производство сухарей
- ІV Глава. О сухарныхъ заводахъ
- V Глава. О сухаряхъ
- VІ Глава. Литература по приготовленію хлѣба, галетъ и сухарей.
Access count: 3
Last 30 days: 0
