Details

Работа посвящена разработке способа извлечения фенольных соединений из перегородок Juglans regia L. и технологии получения фитопрепаратов и функциональных пищевых ингредиентов с высоким содержанием фенольных веществ. Установлено, что применение УЗ-обработки фитомассы перегородок Juglans regia L. позволяет повысить эффективность извлечения фенольных соединений в 1,3 раза. Разработана технология получения густого экстракта фенольных соединений из перегородок Juglans regia L. По результатам систематизации идентифицированных фенольных соединений в составе водно-спиртовых извлечений и густого экстракта из перегородок Juglans regia L. показано, что разработанная технология экстракции с применением УЗ-обработки фитомассы перегородок Juglans regia L. эффективна для извлечения природных форм фенольных соединений ряда С6-С1, С6-С3 и С6-С3-С6. Установлено, что суммарное содержание флавоноидов в густом экстракте фенольных соединений составляет 119,8 мг/г; галловой кислоты – 60,6 мг/г; гидроксикоричных кислот – 8,8 мг/г. Предложен рецептурный состав функциональных пищевых ингредиентов с высоким содержанием фенольных соединений для обогащения безалкогольных напитков и даны рекомендации по их применению. В результате in silico прогнозирования спектра биологической активности идентифицированных фенольных веществ установлено, что молекулы рутина, кверцетин-3-О-рамнозида, гиперозида, изорамнетин-3-О-глюкозида, кемферол-3-О-глюкозида обладают выраженной антиоксидантной и противоопухолевой активностью, что подтверждено экспериментально. В результате исследований противоопухолевой активности густого экстракта фенольных соединений из перегородок Juglans regia L. на мышах линии FVB/N (в дозе 50 мг/кг массы тела) при сопроводительной терапии HER2-положительного рака молочной железы в эксперименте in vivo выявлено устойчивое угнетение роста опухолевого узла у животных при терапии циклофосфамидом (действующее вещество лекарственного препарата Эндоксан) без увеличения токсичности химиопрепарата.