Details

Title Техническая микробиология: методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине аспирантов очной формы обучения: 19.06.01
Other creators Базарнова Юлия Генриховна ; Иванченко Ольга Борисовна
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint Санкт-Петербург, 2016
Collection Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция
Subjects Микробиология ; самостоятельные работы ; пищевое производство
UDC 579:664(075.4)
LBC 74.480.2.027.7я73
Document type Tutorial
File type PDF
Language Russian
Level of education Graduate student
Speciality code (FGOS) 19.06.01 ; 19.06.01_01 ; 19.06.01_02
Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI 10.18720/SPBPU/2/s16-236
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)
Record key RU\SPSTU\edoc\33468
Record create date 10/31/2016

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

Техническая микробиология - область науки, занимающаяся изучением микроорганизмов, которые используются в промышленности при производстве пищевых продуктов и пищевых добавок. Основные задачи технической микробиологии заключаются в интенсификации технологических процессов на пищевых производствах. Важным является разработка принципов организации новых производств, связанных с применением микроорганизмов: селекция и использование практически ценных культур микроорганизмов; управление деятельностью микроорганизмов; усовершенствование технологического процесса; использование микроорганизмов для утилизации отходов пищевых производств. Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, которые устанавливают научные связи между дисциплинами: пищевая биотехнология, средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read Print
Internet Authorized users SPbPU
Read Print
Internet Anonymous

Access count: 58 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics