В работе рассмотрены потенциал человека и трудовой потенциал, сущность и структура понятий. Исследованы методы оценки потенциала сотрудников в организации. Проанализирована характеристика предприятия, приведены данные по персоналу на примере ООО «Радуга 2», ресторан «Peperoni». Рассмотрен потенциал сотрудников ресторанного бизнеса. Разработаны рекомендации по усовершенствованию развития потенциала сотрудников в организации.

The paper discusses the potential human and labor potential, the nature and structure of the concepts. Studied by evaluating potential employees in the organization. The characteristics of the enterprise, provides data on the staff as an example of "Rainbow 2" restaurant "Peperoni". The potential of the staff of the restaurant business. The recommendations for improving the development potential of employees in the organization.