Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по выпуску мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий для обеспечения питанием детей и подростков, имеющих аллергию на белок коровьего молока, в общеобразовательных учреждениях г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Румянцева, Виктория Игоревна

Details

	Table	Card	RUSMARC

Title:	Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по выпуску мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий для обеспечения питанием детей и подростков, имеющих аллергию на белок коровьего молока, в общеобразовательных учреждениях г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04
Creators:	Румянцева Виктория Игоревна
Scientific adviser:	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization:	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint:	Санкт-Петербург, 2017
Collection:	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects:	фабрика-кухня; школьное питание; аллергия на белок коровьего молока; специализированный цех; показатели производственно-хозяйственной деятельности
Document type:	Bachelor graduation qualification work
File type:	PDF
Language:	Russian
Speciality code (FGOS):	19.03.04
Speciality group (FGOS):	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI:	10.18720/SPBPU/2/v17-4521
Rights:	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions: –

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

Обоснована необходимость проектирования заготовочного предприятия, его местоположение и мощность. На основе разработанного двухнедельного меню принята производственная программа специализированного цеха, рассчитано и подобрано требуемое оборудование, спланирован график реализации готовой продукции. Разработаны мероприятия по повышению безопасности и комфортности труда работников. Определены основные показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия, выполнено его планировочное решение.

Document access rights

	Network		User group		Action
	ILC SPbPU Local Network		All
	Internet		Authorized users
	Internet		Anonymous

Usage statistics

Access count: 131
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics