Объектом исследования является ресторан «Теремок Озерки». Целью выпускной квалификационной работы является изучение системы стимулирования сотрудников ресторана «Теремок Озерки», проблем ее формирования и реализации в рамках анализируемого предприятия в условиях нестабильности рынка общественного питания. Были выявлены сильные и слабые стороны конкурентов ресторана «Теремок Озерки». Проведен анализ основных количественных и качественных экономические показатели деятельности предприятия, анализ заработной платы сотрудников предприятия и дана оценка эффективности системы премирования. Проведен анализ системы мотивации предприятия и дана оценка эффективности стимулирования. Были предложенные способы повышения эффективности стимулирования ресторана «Теремок Озерки». Были разработаны и предложены шаги по повышению премий. Предложенный комплекс мероприятий позволит повысить эффективность функционирования сотрудников ресторана. Рассчитана смета затрат на предложенные мероприятия, ее обоснование и подтверждение целесообразности применения комплекса разработанных мер.