Объектом исследования в данной выпускной работе является создаваемое предприятие общественного питания – закусочная «Здоровый Сербский Бургер». Целью данной работы является разработка проекта бизнес-плана нового предприятия общественного питания и оценка его эффективности. В работе был изучен и проанализирован современный рынок общественного питания г. Санкт-Петербург, рассмотрены и проанализированы мировые тренды, связанные с развитием ресторанного рынка, определены основные тенденции развития рынка, разработан план по созданию предприятия по типу закусочной и ее внедрение на рынок, изучены и проанализированы основные конкуренты заведения, разработан маркетинговый, операционный, организационный и финансовый планы, произведены расчеты экономических показателей, выявлены основные риски, связанные с реализацией проекта, определены основные мероприятия по их уменьшению.