Details

Title Товароведная оценка качества глазированных сырков разных производителей, реализуемых в розничных торговых предприятиях г.Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле
Creators Кораблева Виктория Игоревна
Scientific adviser Нилова Людмила Павловна
Other creators Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint Санкт-Петербург, 2019
Collection Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Subjects творожные сырки глазированные ; оценка качества ; показатели качества ; показатели безопасности ; маркировка ; рынок молочных продуктов ; curd curds glazed ; quality assessment ; quality indicators ; safety indicators ; labeling ; dairy market
Document type Bachelor graduation qualification work
File type PDF
Language Russian
Level of education Bachelor
Speciality code (FGOS) 38.03.07
Speciality group (FGOS) 380000 - Экономика и управление
Links Отзыв руководителя ; Отчет о проверке на объем и корректность внешних заимствований
DOI 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-531
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key ru\spstu\vkr\1663
Record create date 9/6/2019

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

74 с., 19 рис., 15 табл., 21 ист., 2 прил. Целью бакалаврской работы явилась товароведная оценка качества творожных глазированных сырков разных производителей, реализуемых в розничных торговых предприятиях города Санкт-Петербурга. В работе рассмотрены классификация, виды, технология производства, показатели качества и безопасности глазированных сырков; рассмотрено современное состояние рынка глазированных сырков; изучены потребительские предпочтения при выборе глазированных сырков; проведена сравнительная оценка качества глазированных сырков разных производителей с начинкой из вареного сгущенного молока. Представлены результаты обзора ассортимента глазированных сырков в розничных предприятиях города Санкт-Петербурга.

74 p., 19 pic., 14 tab., 21 sources, 2 app. The purpose of the bachelor's work was the merchandising assessment of quality of the curd glazed curds of the different producers realized in retail trade enterprises of the city of St. Petersburg. The paper considers the classification, types, production technology, indicators of quality and safety of glazed curds; considers the current state of the market of glazed curds; studied consumer preferences when choosing glazed curds; conducted a comparative assessment of the quality of glazed curds from different manufacturers with a filling of boiled condensed milk. Provides a review of the range of chocolate glazed curd bars in the retail businesses of the city of St. Petersburg.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU
Read Print Download
Internet Anonymous

Access count: 125 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics