Темы выпускной квалификационной работы: «Организация производственно-торговой деятельности столовой на 50 мест в Гагаринском районе г. Севастополь. Данная работа посвящена организации деятельности столовой. Задачи, которые решались в ходе работы: 1. Проведение анализа рынка. 2. Разработка меню и произведение расчетов по расходу сырья и производственных помещений. 3. Разработка плана предприятия, системы мероприятий по безопасности работы столовой и ее сотрудников. 4. Расчет экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. Работа была выполнена с помощью «Учебного пособия по ВКР», личного опыта, а также специализированной литературы. В конечном результате цель работы была достигнута, а экономические расчеты показали, что рентабельность проектируемой столовой составляет 35,7 %.

Topics of the final qualification work: "Organization of production and trading activities of a dining room for 50 people in the Gagarinsky district of Sevastopol. This work is devoted to the organization of the dining room. Tasks that were solved in the course of work: 1. Market analysis. 2. Development of the menu and the calculation of the consumption of raw materials and industrial premises. 3. Development of an enterprise plan, a system of measures for the safety of the dining room and its employees. 4. The calculation of economic indicators of economic activity of the enterprise. The work was done with the help of the “WRC Training Manual”, personal experience, as well as specialized literature. In the end result, the goal of the work was achieved, and economic calculations showed that the profitability of the designed dining room is 35.7 %.

• 00_A1-1SPB_k50.pdf
  • Листы и виды
    • 1СПБ_к50
• 00_A1-2SPB_k20_2.pdf
  • Листы и виды
    • 2СПБ_к20 (2)