Дорогавцева, Ирина Вячеславовна. Совершенствование технологии кулинарной продукции на основе универсального полуфабриката из зернобобовых: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания» = Improving the technology of culinary products based on a universal semi-finished product from legumes / И. В. Дорогавцева; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт биомедицинских систем и биотехнологий; научный руководитель С. А. Елисеева; консультант по нормоконтролю Н. В. Барсукова. — Санкт-Петербург, 2020. — 1 файл (1,4 Мб). — Загл. с титул. экрана. — Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать). — Adobe Acrobat Reader 7.0. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/vr20-3811.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3811-o.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3811-r.pdf>. — <URL:http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3811-a.pdf>. — DOI 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3811. — Текст