Тема выпускной квалификационной работы: «Разработка бизнес-плана по открытию сети точек быстрого питания (на примере ООО «Рестосити»)». Данная работа посвящена исследованию деятельности кафе «Мафия» и разработке бизнес-плана по открытию новых точек здорового быстрого питания. Задачи, которые были поставлены в ходе исследования: — рассмотреть понятие планирования и бизнес-планирования, их видов; — проанализировать рыночный потенциал общественного питания России и Санкт-Петербурга; — проанализировать общую организационную характеристику ООО «Рестосити» и её проблемы, а также провести анализ структуры и динамики продаж, структуры и динамики затрат, внешней среды, эффективности деятельности персонала, состояния и эффективности использования оборудования и площадей, конкурентоспособности и результатов финансово-хозяйственной деятельности; — разработать бизнес-плана по открытию новых точек быстрого здорового питания «Зелёная планета» и оценить его эффективность для исследуемой компании. Работа проведена на базе ООО «Рестосити», где собиралась часть значительного фактического материала: данные по финансово-хозяйственной деятельности предприятия, персоналу, продажам и затратам. Были проведены расчёты, показывающие результат деятельности организации. В результате был разработан бизнес-план по открытию новых точек здорового питания «Зелёная планета», была рассчитана инвестиционная привлекательность проекта, а также учтены его риски.

The subject of the graduate qualification work is “Development of a business plan for opening a network of fast power points (on the example of Restositi LLC). The given work is devoted to studying cafés “Mafia” activities and developing a business plan to open new healthy fast food outlets. The research that were set the following goals: — to consider the concepts of planning and business planning, their types; — to analyze of the market potential of public catering in Russia and St. Petersburg; — to analyze the general organizational characteristics of Restociti LLC and its problems, as well as analysis of the structure and dynamics of sales, the structure and dynamics of costs, the external environment. The efficiency of personnel, the state and effectiveness of the use of equipment and space, competitiveness and the results of financial and economic activities. — to develop a business plan to open new healthy fast food outlets “Zelenaya planeta” and evaluate its effectiveness for the company under study. The work was fulfilled in the premises of LCC “Restociti”, which included collection of factual materials, i.e. data on the financial and economic activities of the enterprise, personnel, sales and costs. The calculations were made showing the result of the organization. As a result, a business plan was developed for the opening new healthy fast food outlets “Zelenaya planeta”. The investment attractiveness of the project was calculated, and its risks were taken into account.