Details

Актуальность исследования. На сегодняшний день проблема снижения тяжести и напряженности труда официантов приобретает особую актуальность. С одной стороны, растет конкуренция в сфере общественного питания, и гости становятся все более требовательными к качеству сервиса. С другой стороны, наблюдается дефицит квалифицированных кадров и высокая текучесть персонала, что связано, в том числе, с тяжелыми условиями труда.

Relevance of the study. Today, the problem of reducing the severity and intensity of waiters work is becoming especially relevant. On the one hand, competition in the catering industry is growing, and guests are becoming more and more demanding of the quality of service. On the other hand, there is a shortage of qualified personnel and high staff turnover, which is associated, among other things, with difficult working conditions.