Details

Работа посвящена разработке рецептуры и подбору питательных субстратов для трех видов дрожжей вида Rhodotorula, способствующих быстро накопить высокобелковую массу кормовых дрожжей. Определяющим для количественного определения содержания белка был выбран метод Lowry. Дополнительно для оценки пищевой ценности выращенной биомассы дрожжей спектрофотометрическим методом определяли содержание витамина А. Задачи – подобрать рецептуры двух сравниваемых жидких питательных сред; провести культивирование дрожжей Rhodotorula на различных жидких питательных средах; изучить морфологические признаки и динамику роста дрожжей; исследовать полученную биомассу дрожжей на содержание белка и витамина А; рассчитать пищевую и энергетическую ценность полученной биомассы дрожжей и сравнить ее с другими промышленными комбикормами для птиц и рыб. Объекты – одноклеточные немицелиальные грибы Rhodotorula, относящиеся к классу базидиомицетов – совершенных грибов. Методы: культивирование дрожжей на жидких питательных средах периодическим способом с пересевом в большие объемы и приточно-доливным методом, фильтрация с выделением чистой биомассы, разрушение клеточной стенки с помощью ультразвука и спектрофотомерия. По результатам работы был подобран питательный субстрат, выбрана культура дрожжей для источника белка, определено содержания внутриклеточного белка в биомассе и витамина А. При написании выпускной квалификационной работы для литературного обзора использовались eLIBRARY.RU, КиберЛенинка. Для статической обработки результатов использовались пакет программ Microsoft Excel, для морфометрического исследования – MC-foto.

This work focuses on developing a formulation and selecting nutrient substrates for three Rhodotorula yeast species that facilitate the rapid accumulation of high-protein fodder yeast. The  Lowry method was chosen for quantifying protein content. Additionally, to assess the nutritional value of the grown yeast biomass, the vitamin A content was determined spectrophotometrically. The objectives are to select formulations for two comparable liquid nutrient media; cultivate Rhodotorula yeast in various liquid nutrient media; study the morphological characteristics and growth dynamics of the yeast; analyze the resulting yeast biomass for protein and vitamin A content; calculate the nutritional and energy value of the resulting yeast biomass and compare it with other commercial compound feeds for poultry and fish. The subjects were unicellular, non-mycelial Rhodotorula fungi, belonging to the class Basidiomycetes – perfect fungi. Methods: Yeast cultivation in liquid nutrient media using a batch method with subculture in larger volumes and an influx-and-drip method, filtration with isolation of pure biomass, cell wall disruption using ultrasound, and spectrophotometry. Based on the results of the work, a nutrient substrate was selected, a yeast culture was selected for the protein source, and the content of intracellular protein in the biomass and vitamin A was determined. When writing the final qualification work, eLIBRARY.RU and CyberLeninka were used for the literature review. For the static processing of the results, the Microsoft Excel software package was used, for the morphometric study – MC-foto.