Details
| Title | Товароведение и экспертиза молочных продуктов и пищевых жиров: методические указания по организации и проведению лабораторных работ екционных занятий по дисциплине для бакалавров заочной формы обучения по направлению подготовки 100800.62 "Товароведение" (все профили подготовки |
|---|---|
| Imprint | Санкт-Петербург: [б. и.], 2013 |
| Collection | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Document type | Tutorial |
| File type | |
| Record key | ru\spstu\teu_er\5752 |
| Record create date | 12/31/1899 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- Определение консистенции
- Определение внешнего вида и цвета
- Определение запаха и вкуса
- 8.3. Экспертиза качества майонеза по физико-химическим показателям
- Определение кислотности
- Определение массовой доли влаги
- Определение стойкости эмульсии
- Определение рН майонеза
- Определение массовой доли соли в майонезе
Access count: 14
Last 30 days: 0
