Организация производства в организациях общественного питания: методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине для студентов очной формы обучения (профессия "Повар" (16675)

Details

Title	Организация производства в организациях общественного питания: методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине для студентов очной формы обучения (профессия "Повар" (16675)
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2013
Collection	Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция
Document type	Tutorial
File type	PDF
Record key	ru\spstu\teu_er\3470
Record create date	12/31/1899

Allowed Actions

–

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group	Anonymous
Network	Internet

Network	User group	Action
ILC SPbPU Local Network	All
Internet	Authorized users SPbPU
Internet	Anonymous

Методические указания к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «Организация производства в организациях общественного питания»
Содержание
Пояснительная записка
Самостоятельные работы № 1-3
Самостоятельные работы № 4,5
Рабочая тетрадь для самостоятельного изучения тем
- Рабочая тетрадь для самостоятельной проработки тем «Мясо-рыбный цех» №1
  - Задания для самоконтроля по теме «Мясо-рыбный цех»
    - Задание 1. Выберите правильный ответ
    - Задание 2. Заполните таблицу
    - Задание 3. Впишите недостающие слова
    - Задание 4. Кроссворд
    - Ответы
- Рабочая тетрадь для самостоятельной проработки тем «Холодный цех» №2
- Рабочая тетрадь для самостоятельной проработки тем «Горячий цех» №3
  - Классификация линий раздачи
- Задания для самоконтроля по теме «Организация работы холодного и горячего цеха»
  - Задание 1. Выберите правильный ответ
  - Задание 2. Укажите стрелочками, какое оборудования должно находиться в цехах?
  - Задание 3. Филворд
  - Задание 4. Впишите недостающие слова
  - Задание 5. Кроссворд
  - Ответы
- Рабочая тетрадь для самостоятельной проработки тем «Кондитерский цех» №4
  - Задания для самоконтроля по теме «Кондитерский цех»
    - Задание 1. Впишите недостающие слова
    - Задание 2.
    - Задание 3. Установите соответствия
    - Задание 4. Филворд
    - Ответы
Список информационных источников
Приложение 1. Перечень тем рефератов

Access count: 17
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics