Details
| Title | Безопасность товаров: методические указания по организации и проведению лекционных занятий по дисциплине для магистров очной формы обучения по направлению подготовки 27.04.02 «Управление качеством», магистерская программа «Управление качеством товаров и услуг» |
|---|---|
| Imprint | Санкт-Петербург: [б. и.], 2014 |
| Collection | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Document type | Tutorial |
| File type | |
| Record key | ru\spstu\teu_er\304 |
| Record create date | 12/31/1899 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- Методические указания по организации и проведению лекционных занятий по дисциплине "Безопасность товаров"
- Содержание
- Пояснительная записка
- Модуль 1
- Лекция №1. Тема: «Безопасность товаров как показатель их качества»
- 1. Продовольственная безопасность и основные критерии ее оценки
- 2. Качество и безопасность пищевых продуктов
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №2. Тема: «Безопасность потребительских товаров: виды опасности и природа их происхождения»
- 1. Основные виды безопасности потребительских товаров: химическая, радиационная, механическая, электрическая, магнитная, электромагнитная, термическая, санитарно-гигиеническая, противопожарная, вибро- и шумобезопасность
- 2. Основные виды и источники опасности товаров, соотношение уровней значимости их для продовольственных товаров
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №3. Тема: «Правовая и нормативная база безопасности товаров»
- 1. Нормативно-законодательная основа безопасности продовольственных товаров
- 2. Нормы и контроль безопасности непродовольственных товаров
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №1. Тема: «Безопасность товаров как показатель их качества»
- Модуль 2
- Лекция №4. Тема: «Безопасность продовольственных товаров»
- 1. Загрязнение продовольственных товаров ксенобиотиками химического и биологического происхождения
- 2. Гигиенические нормативы безопасности пищевых продуктов по микробиологическим и радиационным показателям
- 3. Токсические вещества
- Тяжелые металлы
- Радионуклиды
- Нитраты, нитриты, нитрозоамины
- Пестициды
- Микотоксины
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №5. Тема: «Безопасность непродовольственных товаров»
- 1. Химическая безопасность. Классы опасности веществ
- 2. Радиационная безопасность. Электромагнитное излучение. Электробезопасность
- 3. Механическая и термическая безопасность. Противопожарная безопасность
- 4. Шумо- и вибробезопасность
- 5. Гигиенические свойства непродовольственных товаров
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №6. Тема: «Безопасность упаковочных материалов»
- 1. Упаковочные материалы, используемые в пищевой промышленности
- 2. Характеристика некоторых видов упаковочных материалов
- 3. Вопросы экологии полимерной упаковки
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №7. Тема: «Пищевые добавки»
- 1. Пищевые добавки
- 2. Гигиеническое регламентирование пищевых добавок в продуктах и рационе питания
- 3. Классификация пищевых добавок
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №8. Тема: «Генетически модифицированные продукты, их преимущества инедостатки»
- 1. Общая характеристика
- 2. Получение генетически модифицированных организмов
- 3. Методы определения и оценка ГМИ
- 4. Преимущества ГМИ пищи
- 5. Недостатки использования ГМИ пищи
- 6. Пищевые продукты, полученные с применением ГМИ
- Вопросы для самоконтроля
- Лекция №4. Тема: «Безопасность продовольственных товаров»
- Список основной и дополнительной литературы
Access count: 23
Last 30 days: 0
