Details
| Title | Проектирование предприятий общественного питания |
|---|---|
| Creators | Шленская Т. В.; Шабурова Г. В.; Курочкин А. А.; Петросова Е. В. |
| Imprint | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2014 |
| Collection | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевые предприятия; Архитектурно-строительное проектирование |
| UDC | 664(075.8); 624.041(075.8) |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\IBOOK\books\356283 |
| Record create date | 10/26/2017 |
В учебном пособии представлен теоретический и практический материал в соответствии с профессиональными компетенциями будущих выпускников. Приведена последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого предприятия общественного питания; требования к разработке объемно-планировочного решения (компоновки) помещений проектируемого предприятия. Представлен объемный справочный, нормативно-технологический, организационный материал, наглядные расчетные таблицы, ориентирующие студента на выполнение расчетов и принятие самостоятельных решений в выборе технологического оборудования, численности работников проектируемого предприятия, их квалификационного состава и пр. В пособии рассмотрены основные принципы разработки планировочных решений проектируемых предприятий и приведены графические примеры проектных решений.
Access count: 21
Last 30 days: 5
