Details
| Title | Проектирование хлебопекарных предприятий |
|---|---|
| Creators | Стабровская О. И.; Романов А. С.; Марков А. С. |
| Imprint | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2011 |
| Collection | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевые предприятия; Архитектурно-строительное проектирование |
| UDC | 664(075.8); 624.041(075.8) |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\IBOOK\books\356284 |
| Record create date | 10/26/2017 |
В пособии изложены основные данные и требования, предъявляемые к технологическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектированию хлебозаводов и пекарен, бараночного и сухарного производства. Дана методика расчетов, приведены рекомендации по выбору технологических схем и необходимого оборудования; основы компоновки производственных, складских и подсобно-производственных помещений. Предназначено для студентов вузов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий.
Access count: 24
Last 30 days: 6
