Details
| Title | Органолептическое исследование фальсифицированной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна: монография. — Органолептическое исследование фальсифицированной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна, 2035-04-09 |
|---|---|
| Creators | Дегтярев, А. А. |
| Imprint | Астрахань: Астраханский государственный университет, Издательский дом «Астраханский университет», 2020 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | икорная продукция ; органолептическое исследование ; осетровые рыбы ; фальсификация ; органы дознания ; предварительное следствие |
| UDC | 34 |
| LBC | 30.607 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Лицензия до 09.04.2035; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f108845 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Разработан комплексный подход по исследованию фальсифицированной икорной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна. Описаны требования к качеству икры осетровых рыб. Приведены методы обнаружения фальсифицированной икры и икорных продуктов. Рассмотрены установленные стандарты и органолептические показатели. Указанные в монографии рекомендации по выявлению фальсифицированной икорной продукции могут использоваться органами дознания, предварительного следствия, прокуратурой и судом в рассмотрении уголовных дел, связанных с охраной биоресурсов и незаконным оборотом икорной продукции. Предложенная концепция может использоваться в подобных научных исследованиях по схожей тематике, а также в учебном процессе на юридических и биологических факультетах.
