Details
| Title | Технология отрасли (Технология бродильных производств): учебное пособие. — Технология отрасли (Технология бродильных производств), 2028-04-01 |
|---|---|
| Creators | Яковлев, А. Н. ; Чусова, А. Е. ; Романюк, Т. И. ; Зуева, Н. В. ; Яковлева, С. Ф. |
| Imprint | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | технология отрасли ; бродильные производства ; органолептические показатели ; физико-химические показатели ; сырье ; спирт |
| UDC | 663.15 |
| LBC | 36.87 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f119651 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» для закрепления теоретических знаний по дисциплине «Технология бродильных и сахаристых производств», относящейся к части, формируемой участниками образовательных отношений (профессиональный модуль) блока 1. Оно формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей основного сырья, полупродуктов и продуктов спиртового, пивоваренного, дрожжевого, ликеро-водочного и безалкогольного производств.
...
