Details
| Title | Консервирование плодоовощной продукции: учебное пособие. — Консервирование плодоовощной продукции, 2027-09-09 |
|---|---|
| Creators | Захарова, О. А. ; Мусаев, Ф. А. ; Евдокимова, О. В. ; Кучер, Д. Е. ; Новак, А. И. ; Ребух, Н. Я. |
| Imprint | Рязань, Москва: Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, Рязанский государственный медицинский университет имени академика И.П. Павлова, Российский университет дружбы народов, 2022 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | консервирование ; плодоовощная продукция ; консервная промышленность |
| UDC | 641.43 |
| LBC | 36.91 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 09.09.2027 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f123657 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии раскрыты вопросы современного развития консервной промышленности в мире и регионе, способы и методы консервирования плодоовощной продукции, хранения и порчи консервов, микробиология продукции и плодоовощных консервов. Рекомендовано для студентов, магистрантов, аспирантов и заинтересованных лиц.
...
